香草莢介紹，怎麼烤布蕾裡面有一點一點黑黑的?－夢想不累烤布蕾

烤布蕾裡的黑點點是甚麼? 是香草莢裡的香草籽

其實烤布蕾的材料非常單純，但只光雞蛋與牛奶是無法有這麼迷人的味道唷!!
秘訣在於"香草莢"，讓味道大大加分!

香草莢介紹

梵尼蘭一直被泛稱為「香草」，其實它是屬於3年生的爬蔓類蘭花科植物，具有迴旋性的圓柱形莖蔓，在每個莖節上會有氣生根。葉片肥厚多肉為圓針形。
在16世紀以前梵尼蘭的豆莢就被人們應用在香料飲品中，直到現在仍是唯一被利用在香料的蘭花科植物，因此有「香料皇后」的美譽。
雖然梵尼蘭豆莢鮮少被人們單獨所品嘗，但卻往往是許多產品的最佳配角。在各式飲品、西點中它讓味道更為甜美，甚至變成各食品廠家的獨家秘方之一。而廣為世人所知的是香草的冰淇淋、可樂、巧克力、咖啡。

梵尼蘭豆莢散發出愉悅地香氣和味道一直為人們所喜好，它曾經是皇室才能獨享擁有的尊榮，且價格也等同於黃金。
所以400多年來梵尼蘭的歷史故事到處充滿了激情、陰謀、偷竊和搶盜的陰影。

經科學實驗，梵尼蘭豆莢中含有250種以上芳香成份及17種人體必需的氨基酸，具有極強的補腎、開胃、除脹、健脾等醫學效果，是一種天然滋補養顏良藥。以目前發達的生化科技雖然能合成出類似的香草醛但卻無法將它美妙的香氣與味道完全複製出來！由於它的用途十分廣泛，可直接利用於煙酒、茶葉、食品、飲料、糖果、糕點、高級日用化妝品以及醫藥工業等。

Q 為什麼香草莢如此昂貴?
Vanilla香草豆莢珍貴之處在於約在種植３年才第一次開花，而花朵壽命僅有６小時，因此必須依賴人工授粉才能順利開花，此外從開花、收成、加工到包裝等等…
又須耗時近一年，如此費時費工是香草豆莢珍貴與昂貴的主要原因。

如有想使用香草莢的烘焙新手們，影片中教如何取香草籽唷!